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Proceso de extracción

Proceso de extracción

Amenduni es, desde la década del 2000, líder en la producción y venta de instalaciones para la extracción de aceite de aguacate, tanto crudo como premium.

Se pueden producir dos tipos de aceite de aguacate:
• Aceite premium de aguacate (equiparable a un extravirgen);
• Aceite crudo de aguacate;

El aceite Premium se produce a partir de fruta verde, de alta calidad, pero por ejemplo de bajo calibre, procesando solo la pulpa del fruto para su obtención.
El aceite crudo se produce sin embargo a partir de fruta madura o que no ha superado los estándares de calidad de la fruta de exportación. En la producción de aceite crudo se procesa el fruto completo.

En la imagen a la derecha se ilustra el proceso de extracción de aguacate mencionado anteriormente.

El aceite de aguacate es rico en nutrientes, grasas insaturadas, vitamina A, antioxidantes, potasio y proteinas. En cocina se usa como condimento en la preparación de varios platos y puede compararse al aceite de oliva en cuanto a: consistencia, versatilidad y alto punto de humeo. Tiene la capacidad de penetrar a fondo en la piel y de absorberse rápidamente favoreciendo la penetración de nutrientes necesarios para la piel. Hoy en día se utiliza ampliamente tanto en nutrición como en cosmética y farmacia.