L’HEATEX è uno scambiatore di calore ad alta efficienza di scambio termico che, in base alla temperatura alla quale il prodotto arriva in frantoio, è in grado di condizionare automaticamente la pasta in uscita dal frangitore, in modo da entrare in gramola con una temperatura costante scelta dal produttore, migliorando così il processo stesso di gramolazione.

Il trasporto della pasta, al suo interno, è realizzato mediante una coclea (azionata tramite inverter) all’interno di un tubo cilindrico e rasente allo stesso.

Il sistema è controllato da un sensore di temperatura situato all’uscita dello scambiatore. Tale dispositivo comunica con una elettrovalvola a tre vie la quale consente di regolare il flusso d’acqua all’interno dell’intercapedine stessa. Sostanzialmente il produttore deve solamente scegliere la temperatura desiderata della pasta in uscita dall’Heatex.